František Hubek bol manuálne zručný od detstva, čo uňho zavážilo aj pri výbere strednej školy. Vyučil sa v škole podniku Slovenská ľudová majolika (SĽM). Tu jeho tvorbu ako vyučujúci veľmi ovplyvnil Július Polkoráb, ktorý bol predtým zamestnaný ako výtvarník na keramiku v ÚĽUV-e. Učil dejiny umenia a učňom vynikajúco priblížil nielen historické umelecké slohy, ale aj majoliku ako súčasť vývoja keramickej kultúry. Prakticky sa zameriaval najmä na úžitkovú keramiku a žiakom dával najrôznejšie impulzy, aby sa v nej mohli ďalej rozvíjať.

Ďalším významným človekom, ktoré ovplyvnili Františka Hubeka, bol jeho pradedo, ktorý v Zohore objavil významný archeologický nález. Pri vykopávkach brigádoval aj mladý František, čo ho ovplyvnilo najmä pri výrobe zadymovanej keramiky. Po vyučení v škole SĽM začal pracovať priamo v podniku, kde sa priučil „tvrdému“ remeslu. Dostal sa do džbankárskej dielne, kde boli jeho kolegami Miloslav Orságh, Ján Viglaš, Marián Liška či Drahoslav Chalány – všetko výrazné osobnosti, ktoré sa venujú výrobe dodnes. Keďže v 80. rokoch bola produkcia v podniku intenzívna, v točení na kruhu sa mimoriadne zdokonalil.  V interných súťažiach o najväčší počet vytočených výrobkov, ktoré si džbankári v rámci práce v dielni usporadúvali na zahnanie stereotypu, sa umiestňoval medzi najlepšími. V SĽM pracoval od roku 1982. No hneď v januári 1990 z podniku odchádza a vydáva sa na cestu samostatnej obživy, na ktorej úspešne vytrval do dnešných dní. Rokmi si vytvoril sortiment i rytmus, vďaka ktorým sa keramikou uživí.

V počiatkoch samostatného podnikania vyrábal majoliku a zadymovanú keramiku. Postupne pribral aj kameninu, šamot a posledné roky vyrába aj porcelán. Má rád štruktúry, ktoré vznikajú pri spracovaní rôznorodých materiálov. Popri úžitkovom sortimente sa venuje aj figurálnej tvorbe. Veľký dôraz kladie na výber materiálu. Používa hlinu z rokmi overených zdrojov z Čiech, Nemecka a Maďarska. Aj tá sa však kvalitou líši várku od várky. Ako sám hovorí, keď je materiál kvalitný, práca mu ide od ruky, akoby písal. Za dôležité vždy považuje skúšky hliny i glazúr, ako sa správajú v symbióze, aby bolo výsledné dielo vždy najvyššej technickej kvality. Tvorba mu vychádza z rúk – aj prototyp si radšej vymodeluje, ako by ho mal nakresliť. Jeho prioritou v tvorbe je líšiť sa od ostatných. Stále hľadá niečo nové – či už materiálovo, alebo tvarovo. Vnútornou motiváciou je preňho rôznorodosť.

Sortiment Františka Hubeka tvorí úžitkový riad prispôsobený aktuálnym potrebám a prianiam ľudí: misy, džbány, taniere, šálky na najrôznejšie účely, nádoby, ale aj spomínané plastiky. Pri tvorbe veľakrát zohľadňuje požiadavky zákazníkov, z ktorých mnohí sú jeho stálymi klientmi, posúvajúc tradičné tvaroslovie k novému výrazu. Napr. dizajnové šálky na kávu pre baristov i kaviarnikov spĺňajú hrúbkou i tvarom najprísnejšie kritériá, ktoré na tento produkt kladie táto náročná skupina. O svoje skúsenosti sa rád delí s odbornou komunitou, vediac, že každá výmena ľudí obohacuje.

Titul majster ľudovej umeleckej výroby v oblasti výroby keramiky mu bol udelený v roku 2023